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CATEGORY 食の歴史

普段、何気なく食べているあのお店、あの食材。実はすごい歴史があるものなのです。食べ物に関する歴史をまとめてみました。

  • 2018.09.12

芽ネギの寿司が美味しいと思った人が知っておくべき豆知識とそのレキシ

芽ネギのお寿司って美味しいですよね。もしかしたらこの記事を読まれているあなたはお寿司屋さんなどで芽ネギを食べて「芽ネギってなんやねん?」と思って検索されたかと思います。 実は芽ネギが日本に流通しているのは、とある一人の農家の方のおかげなんです。 今回はこの芽ネギの歴史を掘り下げていきます。 芽ネギを栽培したり、料理に使うのはこの歴史を知ってからにしましょう!   こんにちは。芽ネギ評論家 […]

  • 2018.09.11

【徹底比較】京鼎樓(ジンディンロウ)と鼎泰豐(ディンタイフォン)はどう違うの?

突然ですが私、小籠包が大好きなんです。 大好きすぎてペンネームを『小籠包』にしようかと思ったくらいです。 すみません。それは嘘です。 ですが、小籠包の愛は本物です。 過去、いろいろな所で小籠包を食べましたが、個人的に大好きなのは京鼎樓(ジンディンロウ)と鼎泰豐(ディンタイフォン)の小籠包なのです。 どちらのお店にも行ったことがある人は感じたことがあるかもしれませんが、この2店舗はメニューから内装、 […]

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